O bar é aquele espaço onde as pessoas vão para beber e jogar conversa fora.
O bar, propriamente dito, desde o século XVIII, era caracterizado por uma “barra” de ferro colocada a 0,5m de distância do balcão, protegendo as garrafas de mãos sôfregas do trabalhador, que, em determinado momento do fim do dia, morria por uma dose de qualquer coisa que estivesse ao alcance das mãos.
A barra afastava os mais intrépidos e deu tão certo, que todos os estabelecimentos com aquelas características imitaram a iniciativa.
Com a Revolução Industrial, e dada a característica das cidades – que acumulavam multidões ansiosos e esperançosos à espera de uma chance de ser explorado nas indústrias que se formavam – regulamentou-se o horário de abertura e fechamento desses que viriam então a serem denominados de Pub, corruptela de Público, Public House, espaço popular.
Bar, passou a ser sinônimo de lugar onde se vai ao balcão para pedir uma bebida, eventualmente algum acompanhamento.
São parentes próximos do Saloon do oeste longíncuo norte-americano e dos Izakayas.
“Bar” tornou-se uma proposta afetiva, muito além do que o caracterizou nos idos dos séculos passados.
Tornou-se um estar confortável, medida pelo líquido que vai beber, no quanto vai comer e na forma de ser servido.
O Bar Sororoca nasce deste jeito, com uma pegada praiana, com visitas reinstaladas de pratos tradicionais de nossos pratos de rio e costa Atlântica, de Belém até o sul do país.
Com um balcão simbólico, apesar de sua clara vocação de serviço em mesas firmes, pratos de tamanho médio, talhares com design, decoração de tiras de palha, muito apropriado ao estilo de comida que se serve por lá.
É bar na sua programação, nos horários que abre e fecha. Mas é restaurante, no saber-fazer dos responsáveis pela cozinha e pelo dinheiro, todos com grande quilometragem bem-sucedida, na arte de fazer boa comida, bem servida. Sem medo de ser feliz.
Os sócios são Gustavo Rodrigues (Lobozó), Marcelo Bastos (Jiquitaia) e Thiago Castanho (Remanso do Peixe), que foram buscar na expertise mais que comprovada da dupla Daniela Bravin e Cássia Campos (Sede 261, Huevos de Oro etc.), a carta de vinho que responde ao tanto de sal, areia e mar que se encontra no cardápio.
Horário inicial de funcionamento
Sexta 19h – 24h
Sábado 12h – 16:30h e 19h – 24h
Domingo 12h – 16:30h
Informações de cardapio e reservas podem ser encontradas em sororoca.com.br
Fotos do Kato (@Kato78)
Wine Coach BR. Vinho & Co. 